Himbeer-Baiser-Crème

Name: Himbeer-Baiser-Crème
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 8 Gläser (à ca. 125 ml):
Ingredients: tiefgefrorene Himbeeren: 300 g; Zucker: 150 g; Sahnefestiger: 1 Päckchen; Sahnequark (40 % Fett): 500 g; Schlagsahne: 125 g; Eiweiß (Größe M): 2; Salz: 1 Prise; Einmal-Spritzbeutel

Zutaten

300 g tiefgefrorene Himbeeren
150 g Zucker
1 Päckchen Sahnefestiger
500 g Sahnequark (40 % Fett)
125 g Schlagsahne
2 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Himbeeren bei Zimmertemperatur 3–4 Stunden auftauen lassen. 70 g Zucker mit Sahnefestiger mischen. Quark mit aufgetauten Himbeeren und Zuckermischung verrühren. Sahne sehr steif schlagen und unterheben.
2.: In Gläser füllen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3.: Eiweiß mit Salz steif schlagen, 80 g Zucker dabei einrieseln lassen. Schlagen bis der Zucker sich gelöst hat und die Masse glänzt. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Baisermasse auf die Himbeercreme spritzen.
4.: Mit einem Brenner goldbraun abflämmen und servieren.