Hirten-Pfanne mit Schafskäse
Zutaten
Personen
- 3 Paprikaschoten
- 1,2 kg Wirsing
- 1 Zwiebel
- 3 Scheiben (à 50 g) Bauernbrot
- 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 50 g magere Schinkenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- ½ Bund Petersilie
- 100 g Schafskäse (8 % Fett absolut)
Zubereitung
1
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Wirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Wirsing in grobe Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln
2
Brot grob würfeln. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Schinken- und Brotwürfel darin rundherum knusprig braten. Herausnehmen
3
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten schmoren
4
Petersilie waschen und fein schneiden. Mit der Brot-Schinken-Mischung unter das Gemüse heben, abschmecken. Schafskäse darüberbröckeln
Nährwerte
Pro Person
- 386 kcal
- 20 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
