Holländer Kirschtorte
Die Holländer Kirschtorte ist ein wahrgewordener Tortentraum aus zartem Blätterteig, süßer Sahne-Schmand-Creme und fruchtiger Kirschfüllung. Mit unserem Rezept gelingt der Klassiker so himmlisch wie aus der Konditorei.
Na, wer kennt diese traumhafte Torte noch aus der Kindheit? Mit ihren Blätterteigböden und der cremigen Füllung lässt sie uns in süßen Erinnerungen schwelgen. Wir empfehlen, die Torte auf jeden Fall jetzt im Sommer zu backen, wo Kirschen Saison haben. So schmeckt sie besonders frisch und fruchtig.
Was beeindruckend aussieht, ist im Übrigen gar nicht so kompliziert: Dank TK-Blätterteig brauchst du für die Holländer Kirschtorte nämlich keinen Teig anrühren. Auf dem gebackenen Blätterteig wird Kirschkompott verteilt, alles mit einer simplen Sahnecreme übergossen und die Torte zum Schluss mit einer zweiten Schicht Blätterteig abgedeckt. So beeindruckst du deine Gäste im Nu!
Zutaten
6 Scheiben TK-Blätterteig (à 75 g)
600 g Süßkirschen
1 Pck. Vanillepuddingpulver
75 ml Kirschnektar
100 g Johannisbeergelee
50 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
400 g Schmand
100 g Zucker
1 Pck. Gelatine fix
200 g Schlagsahne
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Jeweils 3 Scheiben Blätterteig übereinander legen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (à ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Je ein Kreis (á ca. 28 cm Ø) ausstechen. Teig jeweils mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Puddingpulver mit Nektar verrühren. Kirschen aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Ca. 1 Minute köcheln. Kompott abkühlen lassen, dann auf einem Blätterteigboden verteilen, dabei einen ca. 1–2 cm breiten Rand frei lassen. Boden ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gelee in einem kleinen Topf erhitzen, ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen, dann zweiten Boden damit bestreichen. Ca. 30 Minuten trocknen lassen. Puderzucker und 1 EL Zitronensaft verrühren, auf dem mit Gelee bestrichenen Boden verteilen. 30–60 Minuten trocknen lassen, dann in ca. 12 Tortenstücke schneiden.
Schmand, Zucker und 2–3 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine fix nach Packungsanweisung einrühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Um den Kompottboden einen Tortenring legen. Creme einfüllen, ca. 2 Stunden kalt stellen. Holländer Kirschtorte aus der Form lösen, Blätterteig-Stücke auf der Torte verteilen.
Nährwerte
Pro Stück
- 433 kcal
- 6 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
