Holländische Kirschtorte

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Holländische Kirschtorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 2 Packungen  (à 270 g) frischer Butter-Blätterteig süß oder herzhaft Kipferl und Golatschen (backfertig rechteckig ausgerollt auf Backpapier; 42 x 24 cm; Kühlregal) 
  • 1 Glas (720 ml)  Schattenmorellen 
  • 1 Päckchen  Soßenpulver "Vanille-Geschmack" 
  • 100 Puderzucker 
  • 2 EL  Hagelzucker 
  • 500 Schlagsahne 
  • 80 Zucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Blätterteig entrollen. Einen Tortenring auf 24 cm Ø einstellen und damit aus jeder Blätterteigplatte so einen Kreis ausstechen, dass jeweils an einer Seite ein Streifen bleibt. Beide Teigstreifen gerade schneiden, dann erst quer, dann diagonal halbieren. Übrigen Teig evtl. anderweitig verwenden
2.
Blätterteigböden auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Tortenstücke darum herum verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Böden aus dem Ofen nehmen und sofort etwas flacher drücken. Böden auskühlen lassen
3.
Inzwischen Kirschen in ein Sieb gießen, Saft auffangen. 2 EL Saft für den Zuckerguss abnehmen. Kirschsaft in ein Litermaß geben und mit Wasser auf 350 ml auffüllen. 4 EL Saft abnehmen, Soßenpulver damit glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen und mit angerührten Soßenpulver binden, nochmals aufkochen. Kirschen unterheben
4.
Für den Zuckerguss 2 EL Saft und Puderzucker verrühren. Tortenstücke damit einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Sahne steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und ca. die Hälfte auf einem Boden verteilen. Ca. die Hälfte des Kirschkompotts darauf verteilen. Den zweiten Boden daraufsetzen und Vorgang mit übriger Sahne und Kirschen wiederholen. 7 oder 8 Tortenstücke kreisförmig darauf verteilen
5.
Wartezeit ca. 1 Stunde
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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