Holländische Kirschtorte

Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Blätterteig entrollen. Einen Tortenring auf 24 cm Ø einstellen und damit aus jeder Blätterteigplatte so einen Kreis ausstechen, dass jeweils an einer Seite ein Streifen bleibt. Beide Teigstreifen gerade schneiden, dann erst quer, dann diagonal halbieren. Übrigen Teig evtl. anderweitig verwenden

Blätterteigböden auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Tortenstücke darum herum verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Böden aus dem Ofen nehmen und sofort etwas flacher drücken. Böden auskühlen lassen

Inzwischen Kirschen in ein Sieb gießen, Saft auffangen. 2 EL Saft für den Zuckerguss abnehmen. Kirschsaft in ein Litermaß geben und mit Wasser auf 350 ml auffüllen. 4 EL Saft abnehmen, Soßenpulver damit glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen und mit angerührten Soßenpulver binden, nochmals aufkochen. Kirschen unterheben

Für den Zuckerguss 2 EL Saft und Puderzucker verrühren. Tortenstücke damit einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Sahne steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und ca. die Hälfte auf einem Boden verteilen. Ca. die Hälfte des Kirschkompotts darauf verteilen. Den zweiten Boden daraufsetzen und Vorgang mit übriger Sahne und Kirschen wiederholen. 7 oder 8 Tortenstücke kreisförmig darauf verteilen

Wartezeit ca. 1 Stunde