Joghurt-Rhabarber-Eis am Stiel

Name: Joghurt-Rhabarber-Eis am Stiel
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 6 Personen:
Ingredients: Rhabarber: 200 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; + 40 g Zucker: 2 EL; griechischer Joghurt: 250 g; Zitronensaft: 1–2 EL; Eisstiele + Förmchen: 6

Zutaten

200 g Rhabarber
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL + 40 g Zucker
250 g griechischer Joghurt
1–2 EL Zitronensaft
6 Eisstiele + Förmchen

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einem Topf Rhabarber, Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und pürieren
2.: Joghurt, Zitronensaft und 40 g Zucker verrühren, kalt stellen. Ein wenig Püree in die Eis-am-Stiel-Förmchen (jeweils ca. 50 ml Inhalt) geben und ca. 20 Minuten einfrieren. Förmchen herausnehmen und mit Joghurt auffüllen. Stiele hineinstecken und ca. 4 Stunden einfrieren
3.: Wartezeit ca. 4 1/2 Stunden