Käse-Omelett mit Pilzen

Lecker

Käse-Omelett mit Pilzen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

2 Eier (Gr. M)

Salz

1 (15 g) Mehl

2 TL (à 5 g) Öl

15 g geriebener Goudakäse

100 g geputzte Champignons

1 geschälte Zwiebel

1 Scheibe (30 g)magerer gekochter Schinken

1 Msp. Gemüsebrühe (instant)

etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet)

weißer Pfeffer

etwas Schnittlauch

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb unterziehen. Mehl unterheben. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingeben und den Käse darüber streuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen

Champignons waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. 1 TL Öl erhitzen. Champignons und Zwiebel darin goldbraun braten. Gekochten Schinken klein schneiden und kurz mitbraten

Mit 100 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen. Brühe und Bindemittel einrühren. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüber streuen

Nährwerte

Pro Person

424 kcal
29 g Eiweiß
26 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Frühstück Hauptgerichte Pilze Omelette

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