Käse-Tortellini mit Spinat-Pilz-Soße
Zutaten
Personen
- 1 Zwiebel
- 250 g Blattspinat
- 150 g Pfifferlinge
- 2 EL Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Mascarpone
- 1 TL Gemüsebrühe
- 500 g Tortelloni mit Käsefüllung (Kühlregal)
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Spinat putzen und waschen. Pfifferlinge putzen und evtl. waschen
2
1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1/4 l Wasser, Mascarpone und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Die Soße kräftig abschmecken
3
Tortelloni in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten gar ziehen lassen. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge darin 2-3 Minuten kräftig braten, würzen. Tortelloni mit Soße und Pfifferlingen anrichten
4
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Person
- 1075 kcal
- 35 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 131 g Kohlenhydrate
