Karpfensuppe
Zutaten
Personen
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Möhren
- Salz
- 400 g Karpfenfilet
- 100 g Porree (Lauch)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter oder Margarine
- Kümmel
- Edelsüßpaprika
- getrockneter Majoran
- ungarisches Gulaschgewürz
- ½ l Gemüsebrühe (Instant)
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer
- etwas Kresse
Zubereitung
1
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, kleinschneiden und in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in heißem Fett andünsten. Mit Kümmel, Paprika, Majoran und Gulaschgewürz würzen. Brühe angießen, Tomatenmark einrühren. Kartoffel- und Möhrenstückchen zufügen. Gemüse kurz aufkochen. Fischwürfel zufügen und bei geringer Hitze 8-10 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf zwei Suppenteller verteilen. Mit Kresseblättchen bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 450 kcal
- 42 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
