Kaum-zu-glauben-Wings
Nach echten Chickenwings kräht kein Hahn mehr, wenn diese Blumenkohl-Häppchen mit Selfmade-BBQ-Marinade und Coleslaw-Salat auf der Sonntagstafel landen. Fingerschlecken garantiert!
Zutaten
1 Knoblauchzehe
200 g passierte Tomaten
4 EL Tomatenmark
2 EL Sojasoße
3 EL Zucker
etwas brauner Zucker
2 TL Edelsüßpaprika
Salz
Curry
Pfeffer
½ Weißkohl (ca. 600 g)
1 große Möhre (ca. 200 g) 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
200 g Salatmayonnaise
200 g Vollmilchjoghurt
Saft von 1 Zitrone
1 Apfel
3 Lauchzwiebeln
Zubereitung
1
Für die BBQ-Soße Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomaten, Tomatenmark, Sojasoße, 3 EL Zucker, Paprikapulver und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Ca. 10 Minuten offen köcheln.
2
Für den Coleslaw Weißkohl waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, grob raspeln. Mit Kohl, je 2 Prisen Salz und Zucker mischen, ziehen lassen.
3
Etwa 5 EL BBQ-Soße zum Servieren abnehmen. Für die Wings Blumenkohl waschen und in 4–5 cm lange Röschen teilen. Einzeln in die BBQ- Soße tunken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Backofen (funktioniert am besten bei Umluft; 200 °C) ca. 20 Minuten backen.
4
Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und 1 TL Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Apfel waschen, fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Beides mit Dressing unter den Krautsalat mischen.
5
Blumenkohl herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit Rest BBQ-Soße mischen. Erneut auf dem Blech verteilen und ca. 20 Minuten weiterbacken. Wings mit Salat und beiseitegestellter BBQ-Soße anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 460 kcal
- 10 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
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