Kirschsuppe mit Schneeklößchen
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Zutaten
1 Glas (720 ml) Kirschen
¼ l Kirschnektar
1 Vanilleschote
50 g Zucker
1 EL Zucker
etwas Zitronensaft
1 Prise Salz
20 g Speisestärke
1 Eiweiß (Gr. M)
1 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, Kirschnektar, Vanilleschote , 50 g Zucker, Zitronensaft und Salz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Kirschen unterheben. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und die Suppe damit binden, nochmals aufkochen.
Vanilleschote entfernen. Eiweiß steif schlagen, 1 Esslöffel Zucker einrieseln lassen und einige Tropfen Zitronensaft untermengen. Einen Topf mit Wasser aufkochen, Herdplatte abschalten. Mit 2 Teelöffeln kleine Klöße abstechen, ins Wasser geben und im geschlossenen Topf 4-5 Minuten in der Nachwärme garen.
Suppe warm oder kalt in Tellern anrichten, Schneeklößchen daraufgeben und mit Pistazien bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 250 kcal
- 3 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
Mit dem Handmixer klappt's garaniert
Der Handmixer sorgt dafür, dass das Eiweiß im Nu steif wird – so gelingen die Schneeklößchen besonders locker und leicht.
Womit serviere ich Kirschsuppe?
Ob mit fluffigen Grießklößchen, einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis – Kirschsuppe lässt sich herrlich vielseitig genießen. Auch Zwieback oder ein Stück Hefezopf passen wunderbar dazu!
Häufig gestellte Fragen zu Kirschsuppe
Woher kommt Kirschsuppe?
Kirschsuppe? Die kommt natürlich von Oma – zumindest gefühlt! Tatsächlich hat sie ihre Wurzeln in der mitteleuropäischen Küche und war früher ein echter Sommerklassiker. Besonders in Deutschland landet die fruchtige Suppe gern als süße Hauptspeise oder kleine Erfrischung auf dem Tisch. Omas Version war dabei unschlagbar: mit frischen Sauerkirschen, Zimt, Zucker und einem kleinen Schluck Kirschsaft – einfach köstlich!
Wann isst man Kirschsuppe?
Am liebsten im Sommer, wenn die Kirschen frisch vom Baum kommen! Ob als fruchtiges Dessert oder leichtes Mittagessen – gekühlt serviert ist Kirschsuppe die perfekte Erfrischung an heißen Tagen.
Kann ich Kirschsuppe mit Vanillepudding andicken?
Klar, Kirschsuppe lässt sich wunderbar mit Vanillepudding andicken! Einfach etwas Puddingpulver mit kaltem Wasser oder Kirschsaft anrühren, zur heißen Suppe geben und kurz aufkochen – schon wird sie herrlich sämig und bekommt eine feine Vanillenote.
