Knabberzeugs-Brownie

Schokolade harmoniert perfekt mit einer Prise Salz – und diese Kombi ist einfach unwiderstehlich! Der saftige Sweet and Salty Brownie kommt mit einer herrlich cremigen Frischkäse-Karamell-Creme daher. Obendrauf sorgen knackige Meersalzflocken und feine Schokoraspeln für das perfekte süß-salzige Finish.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

etwas Butter
250 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
4 Eier (Gr. M)
250 g brauner Zucker
Salz
200 g Mehl
50 g Backkakao
1 TL Backpulver
150 g Rauchmandeln
50 g Salzstangen
50 g Zartbitterschokolade

Utensilien

Gefrierbeutel

Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen.

Mit 250 g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren.

Mandeln grob hacken und unter den Teig heben. In der Form glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Salzstangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und grüppchenweise senkrecht in den Brownie stecken.

Auskühlen lassen.

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. In den Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Schokolade gitterförmig über die Salzstangen spritzen und trocknen lassen. Brownie aus der Form lösen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.