Knabberzeugs-Brownie

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

Lecker

10.10.2014, 00:00 Uhr

Knabberzeugs-Brownie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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35 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

etwas + 250 g Butter

300 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M)

250 g brauner Zucker

Salz

200 g Mehl

50 g Backkakao

1 TL Backpulver

150 g Rauchmandeln

50 g Salzstangen

50 g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen.

Mit 250 g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren.

Mandeln grob hacken und unter den Teig heben. In der Form glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Salzstangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und grüppchenweise senkrecht in den Brownie stecken.

Auskühlen lassen.

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. In den Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Schokolade gitterförmig über die Salzstangen spritzen und trocknen lassen. Brownie aus der Form lösen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

273 kcal
5 g Eiweiß
17 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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