Knackiger Wintersalat

Name: Knackiger Wintersalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Chicoree: 1 Kolben; Feldsalat: 50 g; Eichblattsalat: 100 g; rote Zwiebel: 1; mittelalter Gouda: 1 Scheibe (40 g); Schweineschnitzel: 60 g; Öl: 3 TL; Salz; Pfeffer; Weißwein-Essig: 2 EL; grober Senf: 1 EL; Zucker: 1 Prise

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Zutaten

1 Kolben Chicoree
50 g Feldsalat
100 g Eichblattsalat
1 rote Zwiebel
1 Scheibe (40 g) mittelalter Gouda
60 g Schweineschnitzel
3 TL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Weißwein-Essig
1 EL grober Senf
1 Prise Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Chicorée putzen und die äußeren Blätter ablösen. Rest Chicorée in mundgerechte Stücke schneiden. Chicorée waschen und abtropfen lassen. Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
2.: Eichblattsalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Käse in Stifte schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
3.: 1 Teelöffel Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Restliches Öl darunter schlagen.
4.: Einen Teller mit den Chicoréeblättern auslegen. Übrige Salatzutaten darauf anrichten. Soße darüber verteilen.