Knackiger Wintersalat
Zutaten
Person
- 1 Kolben Chicorée
- 50 g Feldsalat
- 100 g Eichblattsalat
- 1 rote Zwiebel
- 1 Scheibe (40 g) Gouda
- 60 g Schweineschnitzel
- 3 TL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Weißwein-Essig
- 1 EL grober Senf
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
1
Chicorée putzen und die äußeren Blätter ablösen. Rest Chicorée in mundgerechte Stücke schneiden. Chicorée waschen und abtropfen lassen. Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
2
Eichblattsalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Käse in Stifte schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
3
1 Teelöffel Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Restliches Öl darunter schlagen.
4
Einen Teller mit den Chicoréeblättern auslegen. Übrige Salatzutaten darauf anrichten. Soße darüber verteilen.
Nährwerte
Pro Person
- 436 kcal
- 28 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
