Knackiger Wintersalat

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Knackiger Wintersalat Rezept

Zutaten

Für Person
  • 1 Kolben  Chicoree 
  • 50 Feldsalat 
  • 100 Eichblattsalat 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 1 Scheibe (40 g)  mittelalter Gouda 
  • 60 Schweineschnitzel 
  • 3 TL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL  Weißwein-Essig 
  • 1 EL  grober Senf 
  • 1 Prise  Zucker 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Chicorée putzen und die äußeren Blätter ablösen. Rest Chicorée in mundgerechte Stücke schneiden. Chicorée waschen und abtropfen lassen. Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
2.
Eichblattsalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Käse in Stifte schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
3.
1 Teelöffel Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Restliches Öl darunter schlagen.
4.
Einen Teller mit den Chicoréeblättern auslegen. Übrige Salatzutaten darauf anrichten. Soße darüber verteilen.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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