Kohlrabi-Möhren-Gratin

Lecker

27.03.2010, 06:46 Uhr

Kohlrabi-Möhren-Gratin Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Schweinefilet

1 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

800 g Kohlrabi

350 g Möhren

2 EL Mehl

250 g Schmand

200 g Schlagsahne

geriebene Muskatnuss

2 EL Butter

1 EL Paniermehl

einige Stiel(e) Basilikum

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und waschen.

In dünne Scheiben hobeln. Mehl mit Schmand und Sahne verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Eine Gratinform (26 cm Ø) fetten. Kohlrabi und Möhren fächerförmig an den Rand legen. Filet aufschneiden und in der Mitte verteilen.

Schmandcreme darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Paniermehl darin goldbraun rösten. Vom Herd ziehen.

Basilikum waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite stellen. Rest in feine Streifen schneiden und unter die Brösel mischen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit über das Gratin streuen. Mit beiseite gelegtem Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
35 g Eiweiß
41 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.