Kräuter-Schweinesteaks mit Möhren-Selleriesalat

Name: Kräuter-Schweinesteaks mit Möhren-Selleriesalat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Thymian: 4 Stiel(e); Zweige Rosmarin: 3; abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone; Öl: 3 EL; Salz, Pfeffer; Schweinesteaks (à ca. 175 g): 4; Zwiebel (z. B. rot): 1; Möhren: 250 g; Knollensellerie: 500 g; Spitzkohl: 300 g; Mayonnaise: 2 EL; Obstessig: 2 EL

Aus kochen & genießen 2/2014

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Kräuter-Schweinesteaks mit Möhren-Selleriesalat Rezept

Zutaten

4 Stiel(e) Thymian
3 Zweige Rosmarin
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
4 Schweinesteaks (à ca. 175 g)
1 Zwiebel (z. B. rot)
250 g Möhren
500 g Knollensellerie
300 g Spitzkohl
2 EL Mayonnaise
2 EL Obstessig

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Für die Steaks Kräuter waschen und trocken schütteln. Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Zitronenschale und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch trocken tupfen und mit dem Kräuteröl einreiben.
2.: Für den Salat Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Möhren und Sellerie schälen und grob raspeln. Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Alles mit Essig und Salz verkneten und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3.: Dann mit Mayonnaise mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin bei mittlerer Hitze (damit die Kräuter nicht verbrennen) von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Zitronensaft ablöschen. Steaks und Salat anrichten.