Keine Beilagen nötig: Diesen Schnitzel-Auflauf kannst du clever vorbereiten
Keine Beilagen nötig: Diese Schnitzel-Lasagne bringt alles mit! Saftige Schweineschnitzel ersetzen die klassischen Nudelplatten und treffen auf süßlich-nussigen Hokkaido-Kürbis, zarte Kartoffeln und eine cremige Tomaten-Kräuter-Soße mit feiner Schärfe. Im Ofen schmort alles zu einem herzhaften Auflauf, der die ganze Familie satt macht. Besonders praktisch: Du kannst das Gericht wunderbar am Vortag vorbereiten und musst es vor dem Essen nur noch in den Ofen schieben!
Zutaten
- 40 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 10 Stiele Thymian
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Sambal Oelek
- 1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 800 g Kartoffeln
- 6 Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
Utensilien
Form
Zubereitung
Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken.
Tomatenmark und Crème fraîche in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, dazugeben. Soße abkühlen lassen. Restliche Kräuter kalt stellen.
Tomaten in ein Sieb gießen, Tomatensaft abtropfen lassen und anderweitig verwenden. Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen. Kartoffeln schälen, waschen. Kürbis und Kartoffeln würfeln. Ca. 4 EL Soße in eine gefettete Auflaufform geben und verstreichen.
Nacheinander Schnitzel, Kürbis-Kartoffeln, Tomaten und Soße abwechselnd in die Form schichten. Vorgang ca. 2 mal wiederholen. Übrige Soße darauf und rundherum verteilen. Zugedeckt mindestens 12 Stunden kalt stellen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 1/2 Stunden garen. Auflauf herausnehmen, mit Kräutern bestreuen und Thymian garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 637 kcal
- 44 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
Schnitzel-Auflauf stressfrei am Vortag vorbereiten
Du kannst den Auflauf bereits am Vortag vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. So musst du ihn am nächsten Tag nur noch in den Ofen schieben. Nimm ihn am besten etwa 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit er nicht eiskalt in den Ofen kommt.
