Schweinesteak mit Rahmspitzkohl

Name: Schweinesteak mit Rahmspitzkohl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 1 Spitzkohl (à 1 kg); 4 Zwiebeln; 3 EL Butterschmalz; 50 g Schinkenwürfel; 100 g Schlagsahne; 8 Schweinenackensteaks (à ca. 75 g)

Aus kochen & genießen 10/2016

(2) 3 Sterne von 5

Mit Sahnesoße und Schinken wird aus dem Kohl eine deftige Beilage zu den Steaks

Zutaten

800 g kleine Kartoffeln
1 Spitzkohl (à 1 kg)
4 Zwiebeln
3 EL Butterschmalz
50 g Schinkenwürfel
100 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Muskat
8 Schweinenackensteaks (à ca. 75 g)

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kohl putzen, waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln, Rest in feine Ringe schneiden.
2.: 1 EL Butterschmalz in einem weiten Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Zwiebelwürfel und Kohl ca. 5 Minuten mitbraten. Sahne und ca. 100 ml Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.: Fleisch trocken tupfen. 2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin in 2 Portionen pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen. Zwiebelringe im heißen Bratfett ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Alles anrichten.