Lachs-Mangold-Lasagne

Aus LECKER 25/2011
Lachs-Mangold-Lasagne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 6–7 EL  Öl 
  • 2 EL  Mehl 
  • 2 Dose(n) (à 850 ml)  Tomaten 
  • 250 ml  Gemüsebrühe 
  • 3 EL  Tomatenmark 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 75 Schlagsahne 
  • 800 Mangold (ca. 2 Stück) 
  • 400 Mozzarella-Käse 
  • 1 kg  Lachsfilet, ohne Haut 
  • 1 Packung (320 g; 20 Platten)  Lasagneplatten (à ca. 9 x 15 cm) 
  •     Fett 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, mit Mehl bestäuben. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Sahne unter die Soße rühren, nochmals abschmecken und abkühlen lassen
2.
Mangold putzen und waschen, weiße Stiele von den Blättern schneiden. Blätter und Stiele getrennt in grobe Streifen schneiden. 2–3 EL Öl in einem große Topf erhitzen. Mangoldstiele darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. Blätter zugeben, 3–4 Minuten weiterdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Mozzarella klein würfeln
3.
Fisch waschen, trocken tupfen, in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden. Eine Auflaufform (ca. 30 x 19 x 6 cm) fetten. Etwas Soße in die Form geben, verstreichen, mit 4 Lasagneplatten belegen. Die Hälfte Fisch darauflegen, etwas Soße daraufgeben und erneut mit Lasagneplatten belegen. Ca. die Hälfte Mangold und etwas Soße daraufgeben, mit ca. 1/3 Mozzarella belegen, mit Lasagneplatten bedecken
4.
Vorgang wiederholen, dabei mit einer Schicht Lasagneplatten und Soße abschließen. Übrigen Mozzarella darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde goldbraun backen

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 690 kcal
  • 2890 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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