Lachs-Mangold-Lasagne
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
6-7 EL Öl
2 EL Mehl
2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zucker
75 g Schlagsahne
800 g Mangold (ca. 2 Stück)
400 g Mozzarella-Käse
1 kg Lachsfilet, ohne Haut
1 Packung (320 g; 20 Platten) Lasagneplatten (à ca. 9 x 15 cm)
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, mit Mehl bestäuben. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Sahne unter die Soße rühren, nochmals abschmecken und abkühlen lassen
Mangold putzen und waschen, weiße Stiele von den Blättern schneiden. Blätter und Stiele getrennt in grobe Streifen schneiden. 2–3 EL Öl in einem große Topf erhitzen. Mangoldstiele darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. Blätter zugeben, 3–4 Minuten weiterdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Mozzarella klein würfeln
Fisch waschen, trocken tupfen, in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden. Eine Auflaufform (ca. 30 x 19 x 6 cm) fetten. Etwas Soße in die Form geben, verstreichen, mit 4 Lasagneplatten belegen. Die Hälfte Fisch darauflegen, etwas Soße daraufgeben und erneut mit Lasagneplatten belegen. Ca. die Hälfte Mangold und etwas Soße daraufgeben, mit ca. 1/3 Mozzarella belegen, mit Lasagneplatten bedecken
Vorgang wiederholen, dabei mit einer Schicht Lasagneplatten und Soße abschließen. Übrigen Mozzarella darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde goldbraun backen
Nährwerte
Pro Person
- 891 kcal
- 55 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
