Mangold-Paprika-Frittata

Lecker

Mangold-Paprika-Frittata Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Thymian

150 g Camembert

6 Eier (Gr. M)

200 ml Milch

30 g geriebener Bergkäse

Cayennepfeffer, Salz

2 rote Zwiebeln

150 g junger Mangold

2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)

2 EL Pinienkerne

3 EL Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Thymian waschen, hacken. Camembert in Stücke schneiden. Eier und Milch verquirlen. Thymian, Bergkäse und Hälfte Camembert unterrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Mangold waschen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. Paprika und Mangold in Streifen schneiden.

Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Gemüsestreifen darin ca. 2 Minuten dünsten. Hälfte Kerne zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch darübergießen. Rest Camembert darüberstreuen. Ca. 4 Minuten stocken lassen. Dann zugedeckt 4–5 Minuten fertig backen. Rest Kerne darüberstreuen.