Lammkoteletts mit Pfefferbohnen und Gewürzkartoffeln

Name: Lammkoteletts mit Pfefferbohnen und Gewürzkartoffeln
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zutaten für 4 Personen:; Für die Pfeffersoße:; Schalotten: 4; grüne Pfefferkörner: 1 TL; Butter: 20 g; Schlagsahne: 200 g; weiße Grundsoße: 100 ml; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; Kartoffeln: 800 g; grüne Bohnen: 600 g; Salz, Pfeffer; Cajungewürz: 2 TL; gutes Olivenöl: 6 EL; Knoblauchzehen: 4; Lammstielkoteletts: 12

Lammkoteletts mit Pfefferbohnen und Gewürzkartoffeln Rezept

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:
Für die Pfeffersoße:
4 Schalotten
1 TL grüne Pfefferkörner
20 g Butter
200 g Schlagsahne
100 ml weiße Grundsoße
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
800 g Kartoffeln
600 g grüne Bohnen
Salz, Pfeffer
2 TL Cajungewürz
6 EL gutes Olivenöl
4 Knoblauchzehen
12 Lammstielkoteletts

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Pfeffersoße Schalotten schälen und würfeln. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin andünsten. Pfefferkörner zugeben und kurz
2.: mit andünsten. Mit Sahne und weißer Grundsoße ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
3.: Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen
4.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln schälen und vierteln. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Cajungewürz würzen. Mit 4 EL Öl mischen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen
5.: Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Cajungewürz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze (nicht zu heiß, damit sie nicht verbrennen) 2–3 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten
6.: Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Pfeffersoße aufkochen und die Bohnen darin schwenken. Mit Lammkoteletts und Kartoffeln anrichten

Ernährungsinfo

4 für 4 Personen ca. :

850 kcal
3570 kJ

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Foto: Bonanni, Florian