Lammkoteletts mit Pfefferbohnen und Gewürzkartoffeln

Lecker

25.08.2014, 11:17 Uhr

Lammkoteletts mit Pfefferbohnen und Gewürzkartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zutaten für 4 Personen:

Für die Pfeffersoße:

4 Schalotten

1 TL Pfefferkörner

20 g Butter

200 g Schlagsahne

100 ml Grundsoße

Salz

Pfeffer

etwas Zitronensaft

800 g Kartoffeln

600 g Grüne Bohnen

Salz

Pfeffer

2 TL Cajungewürz

6 EL gutes Olivenöl

4 Knoblauchzehen

12 Lammstielkoteletts

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Zubereitung

Für die Pfeffersoße Schalotten schälen und würfeln. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin andünsten. Pfefferkörner zugeben und kurz

mit andünsten. Mit Sahne und weißer Grundsoße ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln schälen und vierteln. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Cajungewürz würzen. Mit 4 EL Öl mischen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Cajungewürz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze (nicht zu heiß, damit sie nicht verbrennen) 2–3 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten

Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Pfeffersoße aufkochen und die Bohnen darin schwenken. Mit Lammkoteletts und Kartoffeln anrichten

Nährwerte

Pro Person

850 kcal

Lecker

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