Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten

Name: Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Lasagnetten; Salz; 1 (ca. 200 g) Zucchini; 1 Zwiebel; 50 g getrocknete Tomaten; 200 g kleine Champignons; 2 EL Öl; 200 g Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 1 EL Soßenbinder; 1-2 Stiel(e) Petersilie

Aus LECKER 20/2010

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Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten Rezept

Zutaten

400 g Lasagnetten
Salz
1 (ca. 200 g) Zucchini
1 Zwiebel
50 g getrocknete Tomaten
200 g kleine Champignons
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 EL Soßenbinder
1-2 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und die letzten 4 Minuten mitgaren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Tomaten in Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Tomaten zugeben. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen und 4-5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Mit Soßenbinder binden. Petersilie waschen und hacken. Nudeln und Zucchini abgießen und abtropfen lassen. Nudeln, Zucchini und Soße auf tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen.