Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten

Name: Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Lasagnetten: 400 g; Salz; Zucchini: 1 (ca. 200 g); Zwiebel: 1; getrocknete Tomaten: 50 g; kleine Champignons: 200 g; Öl: 2 EL; Schlagsahne: 200 g; Gemüsebrühe: 250 ml; Pfeffer; Soßenbinder: 1 EL; Petersilie: 1-2 Stiel(e)

Aus LECKER 20/2010

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Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten Rezept

Zutaten

400 g Lasagnetten
Salz
1 (ca. 200 g) Zucchini
1 Zwiebel
50 g getrocknete Tomaten
200 g kleine Champignons
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 EL Soßenbinder
1-2 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und die letzten 4 Minuten mitgaren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Tomaten in Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Tomaten zugeben. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen und 4-5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Mit Soßenbinder binden. Petersilie waschen und hacken. Nudeln und Zucchini abgießen und abtropfen lassen. Nudeln, Zucchini und Soße auf tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

590 kcal
2470 kJ
16g Eiweiß
23g Fett
79g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias