Mamas Lieblingspastatäschchen

Aus LECKER-Sonderheft 2017/1970

01.12.2017, 00:00 Uhr

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5,0 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Grillhähnchen

1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g)

2 kleine Zucchini (ca. 300 g)

4 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

700 g passierte Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

1 EL Balsamico-Essig

3 Pck. (à 250 g) Cappelletti (Nudeltaschen; z. B. mit Rucola-Frischkäse-Füllung; Kühlregal)

150 g gemischter geraspelter Käse (z. B. Gouda, Bergkäse, Mozzarella)

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Zubereitung

Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in feine Streifen zupfen. Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Öl portionsweise in einer breiten Pfanne erhitzen. Süßkartoffelscheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Anschließend Zucchinischeiben jeweils ca. 1 Minute von jeder Seite braten.

Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomaten, ca. 1 TL Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ca. 100 ml Tomatensoße in eine ofenfeste Form verteilen. Jeweils ca. die Hälfte Nudeltäschchen, Hähnchen, Zucchini- und Süßkartoffelscheiben daraufschichten. Ca. Hälfte der restlichen Tomatensoße und Hälfte Käse darübergeben. Schichten wiederholen, dabei mit Käse abschließen. Im heißen Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Portion

600 kcal
37 g Eiweiß
19 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.