Mamas Lieblingspastatäschchen

Name: Mamas Lieblingspastatäschchen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Grillhähnchen; 1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g); 2 kleine Zucchini (ca. 300 g); 4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 700 g passierte Tomaten; 1 EL Balsamico-Essig; 3 Pck. (à 250 g) Cappelletti (Nudeltaschen; z. B. mit Rucola-Frischkäse-Füllung; Kühlregal); 150 g gemischter geraspelter Käse (z. B. Gouda, Bergkäse, Mozzarella)

Aus LECKER-Sonderheft 2017/3

(1) 5 Sterne von 5

Der fixe Cappelletti-Auflauf vom Mädelsabend wird mit Grillhähnchen vom Imbiss zum Kinderliebling umfunktioniert. So schmecken sogar Zucchini und Süßkartoffeln

Zutaten

1/2 Grillhähnchen
1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g)
2 kleine Zucchini (ca. 300 g)
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
700 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Balsamico-Essig
3 Pck. (à 250 g) Cappelletti (Nudeltaschen; z. B. mit Rucola-Frischkäse-Füllung; Kühlregal)
150 g gemischter geraspelter Käse (z. B. Gouda, Bergkäse, Mozzarella)

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in feine Streifen zupfen. Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2.: Öl portionsweise in einer breiten Pfanne erhitzen. Süßkartoffelscheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Anschließend Zucchinischeiben jeweils ca. 1 Minute von jeder Seite braten.
3.: Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomaten, ca. 1 TL Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ca. 100 ml Tomatensoße in eine ofenfeste Form verteilen. Jeweils ca. die Hälfte Nudeltäschchen, Hähnchen, Zucchini- und Süßkartoffelscheiben daraufschichten. Ca. Hälfte der restlichen Tomatensoße und Hälfte Käse darübergeben. Schichten wiederholen, dabei mit Käse abschließen. Im heißen Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.