Mandel-Blätterteig mit Erdbeer-Quark-Füllung

Name: Mandel-Blätterteig mit Erdbeer-Quark-Füllung
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Stück:
Ingredients: tiefgefrorene Blätterteigplatten (à 75 g; 10 x 18 cm): 4; Erdbeeren: 175 g; Magerquark: 250 g; Ei (Größe M): 1; Hartweizengrieß: 15 g; Zucker: 50 g; Eigelb (Größe M): 1; Milch: 1 EL; Mandelblättchen: 40 g; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Mandel-Blätterteig mit Erdbeer-Quark-Füllung Rezept

Zutaten

4 tiefgefrorene Blätterteigplatten (à 75 g; 10 x 18 cm)
175 g Erdbeeren
250 g Magerquark
1 Ei (Größe M)
15 g Hartweizengrieß
50 g Zucker
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch
40 g Mandelblättchen
Mehl
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Blätterteigplatten nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Inzwischen Erdbeeren putzen, waschen und, bis auf einige zum Garnieren, in kleine Stücke schneiden.
2.: Quark, Ei, Grieß und Zucker in einer Schüssel verrühren. Kleingeschnittene Erdbeeren unterrühren.
3.: Blätterteigplatten nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 15 x 18 cm). Auf die Hälfte jeder Teigplatte ca. 1/4 Erdbeerquark geben, andere Teighälfte darüberklappen.
4.: Ränder erst mit den Fingern, dann mit einer Gabel fest andrücken. Eigelb und Milch verrühren und Blätterteigtaschen damit bestreichen. Mandelblättchen darüberstreuen.
5.: Taschen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden.
6.: Blätterteigtaschen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit Erdbeerscheiben verzieren.