Marzipan-Mohn-Zopf

Name: Marzipan-Mohn-Zopf
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: Mehl: 500 g; Milch: 1/4 l; Hefe: 1 Würfel (42 g); + 60 g Zucker: 1 EL; Butter: 100 g; Salz: 1 Prise; Ei (Größe M): 1; Marzipan-Rohmasse: 200 g; Mohn-Back: 1 Packung (250 g); Zitronensaft: 2 EL; Puderzucker: 150 g; einige Tropfen gelbe, rote und grüne Lebensmittelfarbe; Jelly Bellies zum Verzieren; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

Zutaten

500 g Mehl
1/4 l Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
1 EL + 60 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
200 g Marzipan-Rohmasse
1 Packung (250 g) Mohn-Back
2 EL Zitronensaft
150 g Puderzucker
einige Tropfen gelbe, rote und grüne Lebensmittelfarbe
Jelly Bellies
Mehl
Backpapier

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Milch erwärmen. Hefe, 1 Esslöffel Zucker und etwas Milch verrühren. In die Mulde geben und etwas Mehl vom Rand darüberstreuen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2.: Butter schmelzen. Restliche Milch, Butter, 60 g Zucker, Salz und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3.: Inzwischen 175 g Marzipan fein raspeln und mit der Mohnmasse verkneten. Hefeteig auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (35 x 40 cm) ausrollen. Teig mit der Mohnmasse bestreichen und dabei an einer Längsseite einen ca. 3 cm breiten Streifen frei lassen.
4.: Teigplatte von der bestrichenen Längsseite her aufrollen. Rolle, bis auf ein Ende, der Länge nach durchschneiden. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben miteinander verdrehen (Typ: Kordel).
5.: Zopf diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Eventuell 20 Minuten vor Ende der Backzeit abdecken.
6.: Inzwischen Zitronensaft und Puderzucker verrühren. 25 g Marzipan halbieren. Eine Hälfte mit roter und gelber Lebensmittelfarbe orange färben. Andere Hälfte mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Zopf aus dem Ofen nehmen.
7.: Sofort den Zuckerguss gleichmäßig darauf verteilen. Blüten und Blätter aus dem Marzipan ausstechen und Zopf damit verzieren. Jelly Bellies in die Blüten setzen.

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :

330 kcal
1380 kJ
7g Eiweiß
12g Fett
48g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian