Marzipan-Osterzopf

15.02.2009, 01:49 Uhr

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

500 g Mehl

1 Schale

Zitrone

1 Prise Salz

60 g Zucker

¼ l Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

50 g weiche Butter oder Margarine

2 Eier (Gr. M)

Mark von 1 Vanilleschote

200 g Marzipan-Rohmasse

2 EL Amaretto (ital. Mandellikör)

Mehl für die Arbeitsfläche

120 g Sauerkirsch-Konfitüre

80 g Aprikosen-Konfitüre

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Zubereitung

Mehl, Zitronenschale, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erhitzen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mit weichem Fett, 1 Ei und Vanillemark zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen

1 Ei trennen. Marzipan würfeln. Mit Eiweiß und Amaretto glatt rühren

Teig kurz durchkneten und auf etwas Mehl zu einem Rechteck (ca. 50 x 35 cm) ausrollen. Eine Teighälfte mit Marzipanmasse, andere mit Kirschkonfitüre bestreichen. An einer Längsseite einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Eigelb verquirlen. Teigrand damit bestreichen

Teigplatte von der bestrichenen Längsseite her aufrollen. Teigrolle, bis auf ca. 3 cm an einem Ende, der Länge nach durchschneiden. Hälften ineinander zu einer Kordel drehen. Enden gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten gehen lassen

Zopf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Aprikosen-Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den heißen Zopf damit bestreichen

Nährwerte

Pro Scheibe

230 kcal
5 g Eiweiß
7 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.