Mexikanisches Ananas-Dessert

Name: Mexikanisches Ananas-Dessert
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Ananas (1,25 kg) (geschält= 500 g): 1; Zucker: 125 g; Zitronensaft: 3 EL; Eigelb: 3; Schlagsahne: 125 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Mandeln mit Haut: 30 g

Zutaten

1 Ananas (1,25 kg) (geschält= 500 g)
125 g Zucker
3 EL Zitronensaft
3 Eigelb
125 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
30 g Mandeln mit Haut

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 2 dünne Scheiben Ananas zum Garnieren abschneiden. Restliche Ananas schälen, halbieren, harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch sehr fein schneiden. Zucker und 100 ml Wasser bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Zitronensaft und Fruchtfleisch zufügen, etwas abkühlen lassen. Eigelb verquirlen und unterrühren. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Creme ziehen. In Portionsschalen füllen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Vorbereitete Ananasscheiben vierteln und zum Verzieren auf die Desserts verteilen. Mandeln grob etwas zerkleinern und darüberstreuen
2.: Wartezeit ca. 45 Minuten. Foto: Först,