Miesmuschel in Weißwein

Name: Miesmuschel in Weißwein
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kg Miesmuscheln; 4 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 200 g Möhren; 1 Fenchelknolle; 200 g Knollensellerie; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 l trockener Weißwein; 1/2 Bund glatte Petersilie; 100 g Crème fraîche

Lecker

Miesmuschel in Weißwein Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pull-Apart-Blume im Backkartoffel-Style Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sorgt für strahlende Gesichter: Backkartoffel-Partysonne

5,0

50 Min.

Fixer Gnocchi-Hack-Auflauf

25 Min.

Roter Bulgur-Feta-Salat „Glückseligkeit“

20 Min.

Käse-Lauch-Hack-Pfanne mit Spätzle

Unsere herzhaft-cremige Käse-Lauch-Pfanne mit Hack und selbst gemachten Spätzle sorgt für gute Laune an grauen Tagen.

4,4

50 Min.

Künefe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Außen knusprig, innen zart geschmolzen: Künefe ist die perfekte Kombi aus süß und herzhaft!

Die erste Kostprobe hiervon wird Sie umhauen: Außen knusprig und innen geschmolzen, betört diese warme Süßspeise mit Käsefüllung und einer Hülle aus Kadayif-Teigfäden, die in Anissirup getränkt wurden

4,2

50 Min.

Käse-Zwiebel-Sandwich „Abendbrot“

30 Min.

2,6 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 kg Miesmuscheln

4 Schalotten

3 Knoblauchzehen

200 g Möhren

1 Fenchelknolle

200 g Knollensellerie

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

½ l trockener Weißwein

½ Bund glatte Petersilie

100 g Crème fraîche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Miesmuscheln putzen und gründlich waschen. Geöffnete Muscheln wegwerfen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen.

Fenchel putzen, waschen. Möhren und Fenchel in Scheiben schneiden. Sellerie schälen, waschen und blättrig (2x2 cm) schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Möhren, Sellerie und Fenchel darin glasig dünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein und 1/2 Liter Wasser angießen und aufkochen. Muscheln dazugeben und im geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Muscheln auf ein Sieb gießen und Fond auffangen. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen. 500 ml Muschelfond abmessen und mit Creme fraîche verrühren und zurück zu den Muscheln geben. Mit Petersilie bestreuen.