Paprika-Strata mit Rauchmandeln

Lecker

Paprika-Strata mit Rauchmandeln Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel
1 Zweig Rosmarin
1 EL Olivenöl
170 g geröstete Paprika (Glas)
300 g Sauerteigbrot
40 g Rauchmandeln
8 Eier (Gr. M)
500 ml Milch
60 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Salz
Pfeffer
250 g Kirschtomaten
Basilikum zum Bestreuen

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken. Zwiebel im heißen Öl hellbraun anbraten. Rosmarin zugeben, ca. 3 Minuten mitbraten.

Paprika abtropfen, in Streifen schneiden. Brot in Stücke zupfen. Mandeln hacken. Eier mit Milch, Hälfte Parmesan und Zwiebel-Mix verquirlen. Salzen und pfeffern. Brot, Paprika und Mandeln in vier ofenfeste Förmchen (à ca. 500 ml) verteilen. Eiermix gleichmäßig darübergeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:180 °C) ca. 25 Minuten backen.

Tomaten waschen und nach ca. 15 Minuten Garzeit auf die Aufläufe legen. Strata mit Rest Parmesan und Basilikum bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
31 g Eiweiß
28 g Fett
48 g Kohlenhydrate

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