Milchreis brûlée auf frischen Erdbeeren

Name: Milchreis brûlée auf frischen Erdbeeren
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1/2 l Milch; 100 g Milchreis; Salz; 2 EL Zucker; 250 g Erdbeeren; 5 EL brauner Zucker

Aus LECKER 5/2011

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Milchreis brûlée auf frischen Erdbeeren Rezept

Zutaten

1 Vanilleschote
1/2 l Milch
100 g Milchreis
Salz
2 EL Zucker
250 g Erdbeeren
5 EL brauner Zucker

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Milch aufkochen. Reis, 1 Prise Salz, Zucker, Vanillemark und -schote zufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 30–35 Minuten quellen lassen.
2.: Vanilleschote herausnehmen, Milchreis etwas abkühlen lassen.
3.: Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Erdbeeren klein würfeln und mit 1 EL braunem Zucker mischen.
4.: Erdbeeren in vier kleine ofenfeste Förmchen (à ca. 1/4 l Inhalt) verteilen. Milchreis einfüllen. Jeweils mit 1 EL braunem Zucker gleichmäßig bestreuen. Mithilfe eines Küchengasbrenners oder 1–2 Minuten im Backofen unter dem Grill goldbraun karamellisieren.