Minziges Erbsensüppchen

Name: Minziges Erbsensüppchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 2 EL; TK-Erbsen: 750 g; Gemüsebrühe (instant): 1 EL; kleines Bund Minze: 1; Schmand: 200 g; Salz, Pfeffer; Limettensaft: 2 EL; grüner Tabasco: 1/2-1 TL

Aus LECKER 10/2017

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
750 g TK-Erbsen
1 EL Gemüsebrühe (instant)
1 kleines Bund Minze
200 g Schmand
Salz, Pfeffer
2 EL Limettensaft
1/2-1 TL grüner Tabasco

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Beides darin andünsten. 1 l Wasser und gefrorene Erbsen zugeben, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Die Hälfte zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Hälfte Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Tabasco abschmecken. Mit Rest Schmand und Minze anrichten.