Minziges Erbsensüppchen

Name: Minziges Erbsensüppchen Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 750 g TK-Erbsen; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 1 kleines Bund Minze; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer; ca. 2 EL Limettensaft; 1/2-1 TL grüner Tabasco

Lecker

Minziges Erbsensüppchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
750 g TK-Erbsen
1 EL Gemüsebrühe (instant)
1 kleines Bund Minze
200 g Schmand
Salz
Pfeffer
ca. 2 EL Limettensaft
1/2-1 TL grüner Tabasco

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Beides darin andünsten. 1 l Wasser und gefrorene Erbsen zugeben, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Die Hälfte zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Hälfte Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Tabasco abschmecken. Mit Rest Schmand und Minze anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

387 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2017

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