Minziges Erbsensüppchen

Name: Minziges Erbsensüppchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 750 g TK-Erbsen; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 1 kleines Bund Minze; 200 g Schmand; 2 EL Limettensaft; 1/2-1 TL grüner Tabasco

Aus LECKER 10/2017

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Was koche ich heute Abend?

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
750 g TK-Erbsen
1 EL Gemüsebrühe (instant)
1 kleines Bund Minze
200 g Schmand
Salz, Pfeffer
ca. 2 EL Limettensaft
1/2-1 TL grüner Tabasco

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Beides darin andünsten. 1 l Wasser und gefrorene Erbsen zugeben, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Die Hälfte zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Hälfte Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Tabasco abschmecken. Mit Rest Schmand und Minze anrichten.