Möhren im Schinkenmantel

Name: Möhren im Schinkenmantel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Bundmöhren; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Stiel(e) frischer oder etwas getrockn.. Thymian; 1 Orange; 4 EL Weißwein-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Öl; 50-75 g Rucola (Rauke); 12 Scheiben Parma- oder Serranoschinken; evtl. unbeh. Orangenscheiben zum Garnieren

Lecker

Möhren im Schinkenmantel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 Bundmöhren

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Stiel(e) frischer oder etwas getrockn.. Thymian

1 Orange

4 EL Weißwein-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

3 EL Öl

50-75 g Rucola (Rauke)

12 Scheiben Parma- oder Serranoschinken

evtl. unbeh. Orangenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Dann abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen

Für die Vinaigrette Thymian waschen und abzupfen. Orange auspressen. Saft, Essig, Senf, Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren, Öl darunter schlagen

Rucola putzen, waschen und evtl. kleiner zupfen. Jede Möhre mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Auf dem Rucola-Salat anrichten. Alles mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Orangenscheiben garnieren

Getränk: kühler Prosecco

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
6 g Eiweiß
13 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Snacks

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