Mohn-Mandel-Schnitten

Name: Mohn-Mandel-Schnitten
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 32 Stücke:
Ingredients: laktosefreie Butter: 550 g; Mehl: 1 kg; Zucker: 400 g; Salz; Backpulver: 1 TL; Eier (Größe M): 4; laktosefreie Milch: 1 l; Grieß: 100 g; Puderzucker: 150 g; gemahlener Mohn: 375 g; unbehandelte Orange: 1; geriebene Mandeln: 100; Rum: 1–2 EL; Fett für die Fettpfanne

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Zutaten

550 g laktosefreie Butter
1 kg Mehl
400 g Zucker
Salz
1 TL Backpulver
4 Eier (Größe M)
1 l laktosefreie Milch
100 g Grieß
150 g Puderzucker
375 g gemahlener Mohn
1 unbehandelte Orange
100 geriebene Mandeln
1–2 EL Rum
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Backpulver mischen. 2 Eier und flüssige Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streusel verkneten. Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten, 1/2 des Teiges hineingeben und zu einem flachen Boden drücken. Kühl stellen. Übrige Streusel ebenfalls kalt stellen. 1/2 Liter Milch und 1 Prise Salz aufkochen, Grieß und Puderzucker einrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. 1/2 Liter Milch aufkochen, über den Mohn gießen und mit dem Grießbrei verrühren. Orange waschen und trocken reiben. Zuerst die Schale dünn abreiben, dann auspressen. Mandeln, Rum, Orangenschale und -saft und 2 Eier unter die Mohnmasse rühren. Masse auf den Streuselboden verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Übrige Streusel auf dem Kuchen verteilen und weitere 25–35 Minuten goldbraun backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde