Mozzarella-Tomaten-Spieße mit Basilikumsoße

Name: Mozzarella-Tomaten-Spieße mit Basilikumsoße
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Spieße:
Ingredients: Kirschtomaten: 12; fettarmer Mozzarella Käse: 125 g; Basilikum: 6 Stiel(e); Lauchzwiebel: 1/2 (15 g); heller Balsamico-Essig: 1 EL; Olivenöl: 1 TL; Salz; Pfeffer; Holzspieße: 4

Aus kochen & genießen 13/2009

(1) 5 Sterne von 5

Mozzarella-Tomaten-Spieße mit Basilikumsoße Rezept

Zutaten

12 Kirschtomaten
125 g fettarmer Mozzarella Käse
6 Stiel(e) Basilikum
1/2 (15 g) Lauchzwiebel
1 EL heller Balsamico-Essig
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Holzspieße

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen und trocken tupfen. Mozzarella in Würfel (1,5 x 1,5 cm) schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Ca. die Hälfte in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Essig und 3 Esslöffel Wasser mit Salz und Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Lauchzwiebel und Basilikum zugeben. Mozzarellawürfel, Basilikumblättchen und Kirschtomaten abwechselnd auf die Spieße stecken. Spieße in eine gut verschließbare Dose legen. Basilikumvinaigrette in ein extra Gläschen abfüllen. Zum Essen Spieße mit der Vinaigrette beträufeln