Muffins mit Frischkäse-Topping

Name: Muffins mit Frischkäse-Topping
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Ingredients: 150 g weiche Karamellbonbons; 25 ml Milch; 225 g Butter; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Eier (Größe M); 200 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 75 g gehackte Mandeln; 100 g Puderzucker; 250 g Doppelrahm-Frischkäse; 12 Papier-Backförmchen

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Zutaten

150 g weiche Karamellbonbons
25 ml Milch
225 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
75 g gehackte Mandeln
100 g Puderzucker
250 g Doppelrahm-Frischkäse
12 Papier-Backförmchen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: 125 g Bonbons klein hacken und mit Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Verrühren bis ein glatte Masse entstanden ist. 150 g Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2.: Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Karamellmilch unterrühren. Mandeln unterrühren.
3.: Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
4.: Herausnehmen und auskühlen lassen.
5.: 75 g Butter und Puderzucker cremig rühren. Frischkäse dazugeben und Masse aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Muffin einen großen Tuff spritzen. 25 g Karamellbonbons klein hacken und über das Topping streuen.
6.: Ca. 30 Minuten kalt stellen.