Nudel-Gemüse-Auflauf
Zutaten
175 g Bandnudeln
Salz
500 g Brokkoli
50 g getrocknete Tomaten
200 g Kirschtomaten
1 (150 g) Schinken
4 Eier (Gr. M)
250 ml Milch (1,5 % Fett)
Pfeffer
Edelsüßpaprika
geriebene Muskatnuss
100 g Mozzarella-Käse (nur 8,5 % Fett absolut)
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Broccoli putzen, waschen, Röschen abschneiden und in kochendes Salzwasser geben.
Ca. 5 Minuten garen, anschließend in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten fein hacken. Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Schinken in Würfel schneiden. Eier und Milch verquirlen.
Getrocknete Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen. Nudeln, Tomaten, Broccoli und Schinken mischen. In eine ofenfeste Form füllen, Eiermilch darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten backen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. 30 Minuten zugedeckt backen, Folie entfernen, restlichen 30 Minuten offen garen und 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Käse auf den Auflauf verteilen. Mit Paprika bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 400 kcal
- 32 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
