Nudeln mit Basilikum-Erbsen-Soße

Name: Nudeln mit Basilikum-Erbsen-Soße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bandnudeln: 400 g; Salz; Champignons: 300 g; kleine Zwiebel: 1; geräucherter durchwachsener Speck: 50 g; Öl: 1 EL; Pfeffer; geh. TL Mehl: 1; tiefgefrorene Erbsen: 150 g; Schlagsahne: 200 g; Gemüsebrühe (Instant): 3/8 l; Topf oder Bund Basilikum: 1; Parmesankäse: 50 g

Zutaten

400 g Bandnudeln
Salz
300 g Champignons
1 kleine Zwiebel
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 EL Öl
Pfeffer
1 geh. TL Mehl
150 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Schlagsahne
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Topf oder Bund Basilikum
50 g Parmesankäse

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Champignons putzen, säubern, blättrig schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin 2-3 Minuten braten. Speck und Zwiebelwürfel zufügen, knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, Erbsen zufügen. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen, eventuell etwas kleiner schneiden. 3/4 in die Soße rühren, nochmals abschmecken. Nudeln und Soße mischen und anrichten. Parmesan mit einem Sparschäler darüberhobeln. Übrige Basilikumblättchen darüberstreuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

710 kcal
2980 kJ
23g Eiweiß
31g Fett
82g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas