Nudeln mit Garnelen - so geht's Schritt für Schritt
Nudeln mit Garnelen - so geht's Schritt für Schritt
Nudeln mit Garnelen - Zutaten für 4 Personen:
12 rohe Garnelen (ca. 200 g; ohne Kopf, mit Schale), 250 g Blattspinat, Salz, Pfeffer, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bio-Zitrone, 3 EL Olivenöl, 400 g Bandnudeln (z.B. gelb und grün), 1/8 L Weißwein, 1 TL Gemüsebrühe, 150 g Mascarpone, evtl. bunter Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitungszeit für Nudeln mit Garnelen: ca. 45 Minuten
Nudeln mit Garnelen - Schritt 1:
12 rohe Garnelen für die Nudeln mit Garnelen schälen, ausgenommen die Schwanzflosse. Am Rücken etwas einschneiden und den dunklen Darm mit der Spitze eines Messers herausziehen. Garnelen waschen, trocken tupfen.
Nudeln mit Garnelen - Schritt 2:
250 g Blattspinat putzen und waschen.
Nudeln mit Garnelen - Schritt 3:
Soße für die Nudeln mit Garnelen vorbereiten: Spinat tropfnass in einen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Nudeln mit Garnelen - Schritt 4:
1 Knoblauchzehe schälen, grob würfeln und mit etwas Salz mit einer Messerklinge zerdrücken. Außerdem 1 mittelgroße Zwiebel schälen, würfeln sowie 1 Bio-Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
Nudeln mit Garnelen - Schritt 5:
Als nächstes werden die Krustentiere für die Nudeln mit Garnelen zubereitet. Hierfür 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Daarin die Garnelen unter Wenden 2-3 Minuten braten. Knoblauch und Zitronenschale kurz mitbraten. Alles würzen.
Nudeln mit Garnelen - Schritt 6:
400 g Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Nudeln mit Garnelen - Schritt 7:
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Anschließend 1/8 L Wasser, 1/8 L Weißwein und 1 TL Gemüsebrühe einrühren.
Nudeln mit Garnelen - Schritt 8:
150 g Mascarpone mit dem Schneebesen einrühren. Alles aufkochen
Nudeln mit Garnelen - Schritt 9:
Spinat abtropfen lassen und in die Soße rühren. Garnelen zufügen und alles erhitzen. Nudeln abgießen, locker mit der Soße mischen.
Nudeln mit Garnelen - so geht's Schritt für Schritt
Nudeln mit Garnelen auf tiefen Tellern anrichten. Mit buntem Pfeffer bestreuen.