Nusstorte

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Nusstorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 250 gemahlene Haselnüsse 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 275 Zucker 
  • 4 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 150 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 3 TL  Backpulver 
  • 50 ganze Haselnüsse mit und ohne Haut 
  • 750 Schlagsahne 
  • 2 Päckchen  Sahnefestiger 
  •     Backpapier 
  •     Alufolie 
  •     Öl 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
200 g gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Eier, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig schlagen. Geröstete Nüsse, Mehl, Salz und Backpulver mischen und kurz darunterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen ein Tablett mit Alufolie auslegen und mit Öl bepinseln. 75 g Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis er goldbraun ist. Ganze Nüsse unterrühren. Zügig kleine Häufchen auf das vorbereitete Tablett geben und erstarren lassen. Torte aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Boden vorsichtig zweimal waagerecht durchschneiden. Sahne steif schlagen, dabei 3 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss Sahnefestiger zufügen. 75 g Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und beiseite legen. Auf den unteren Boden 1/3 der Sahne streichen, mittleren Boden darauflegen und mit einem weiteren 1/3 Sahne bestreichen. 3. Boden darauflegen und die Torte mit übriger Sahne einstreichen. Mit dem Spritzbeutel Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit 50 g gemahlenen Haselnüssen bestreuen und mit Haselnusskrokant verzieren
2.
Wartezeit ca. 2 3/4 Stunden. Foto: Först,
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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