Orangen-Tapenade
Zutaten
Personen
- 2 Gläser (à 370 ml) schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)
- 1 Bio-Orange
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g Mandelstifte
- ca. 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Oliven abtropfen lassen. Orange heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben. Orange auspressen. Knoblauch schälen. Mit Oliven und Mandeln portionsweise im Universalzerkleinerer fein hacken, dabei Öl untermixen.
2
Orangenschale und ca. 3 EL Saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 353 kcal
- 6 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 4/2013
