Süßer Klassiker: Die besten Osterlamm-Backformen

Ob als Mitbringsel zum Brunch oder als süße Überraschung auf der Kaffeetafel: Das Osterlamm gehört zu den traditionellen Leckereien, die an Ostern nicht fehlen dürfen.

Mit einer 3D-Backform aus Metall oder Silikon backst du große und kleine Lämmchen ganz einfach selbst. Auch Kinder können mithelfen, die Form zu befüllen.

Am schönsten werden Osterlämmchen aus einer 3D-Form. Im Gegensatz zu einer Motivbackform, die das Osterlamm nur von einer Seite zeigt, bilden 3D-Formen das Lämmchen komplett ab. Das sind unsere Favoriten.

3D-Formen, auch Vollbackformen genannt, verfügen über einen Standfuß. Das Osterlamm selbst ist kopfüber darin abgebildet. Der Teig wird von oben in die Form hineingefüllt und die Backform mithilfe von Befestigungsklammern verschlossen.

Eine Motivbackform wird hingegen flach auf den Tisch gelegt, der Teig hineingefüllt und das Osterlamm im Liegen gebacken. Vorteil: Die Handhabung und das Einfüllen der Teigmasse sind dadurch etwas einfacher. Dafür erhältst du nur ein "halbes" Osterlamm.

Psst: Kekse und Plätzchen passen nicht nur zu Weihnachten! Die schönsten Ausstechformen für Ostern gibt's hier.

Früher bestanden Osterlamm-Backformen häufig aus Gusseisen. Leichteres Metallblech oder lebensmittelechtes Silikon haben die schweren Backformen abgelöst. Wir favorisieren in der Osterbäckerei Metall oder Silikon.

Du willst lieber Häschen statt Lämmchen backen? Eine große Auswahl an Osterhasen-Backformen findest du hier.

Was spricht für Backformen aus Metall?

Der Vorteil einer Osterlamm-Backform aus Metall ist ihre Stabilität: das Material gibt beim Einfüllen nicht nach. Metall ist aber nicht nur stabil, sondern leitet auch die Wärme sehr gut, sodass das Osterlamm schneller und vor allem gleichmäßig durchgebacken ist.

Vorteile von Backformen aus Silikon

Silikon ist im Gegensatz zu Metall sehr flexibel. Das Material hat auch eine besondere Antihaftwirkung: Statt einer zusätzlich aufgetragenen Antihaftbeschichtung, wie sie Metall-Formen oft aufweisen, hat das gummiartige Silikon selbst eine gleitfähige Oberfläche. Das Gebäck lässt sich aus einer Osterlamm-Backform aus Silikon also besonders leicht herauslösen.

Wer gerne auf eine Silikonform zurückgreifen möchte, sollte eine Motivbackform wählen und die fertigen Hälften dann zusammensetzen.

Die Osterlamm-Backform von Zenker hat uns auf ganzer Linie überzeugt: Die vier Klammern halten die Backform sicher zusammen. Der breite Standfuß sorgt für stabilen Halt im Backofen. Dank der sehr guten Teflon-Antihaftbeschichtung lässt sich das fertige Lämmchen besonders leicht herauslösen.

Zu Ostern können es schon mal ein paar mehr Gäste werden – mit der Maxi-Backform von Kaiser ist das kein Problem! Mit einem Fassungsvermögen von 1,75 Litern backst du damit besonders große Osterlämmer. Aus robustem Stahlblech gefertigt und mit einer Antihaft-Beschichtung versehen, wird das Einfüllen und Herauslösen des Teiges ein Kinderspiel.

Mit einem Fassungsvermögen von knapp 350 ml ist die Osterlamm-Backform von Birkmann RBV perfekt für kleine Lämmer. Die machen sich als süßes Mitbringsel genauso gut wie auf einem Teller mit köstlichen Osterkeksen. Besonders gut gefällt uns die schöne Ausgestaltung der Schafswolle.

Besonders goldig werden Lämmchen aus der Backform von Dr. Oetker – und das liegt nicht etwa an der Farbe der Form. Komplett aus Stahlblech gefertigt, verfügt die Osterlamm-Form über eine sehr gute Wärmeleitung, was für ein gleichmäßiges Ergebnis sorgt. Dank Antihaftbeschichtung verlässt das Lämmchen die Form unbeschadet.

Möchtest du lieber eine Osterlamm-Backform aus Silikon, aus der sich der Kuchen besonders einfach lösen lässt, empfehlen wir die Silikonform von Kamehame. Hierin bäckst du das Lamm in zwei Formen und setzt die beiden Hälften zusammen, sobald sie fertig gebacken und ausgekühlt sind.

Das Material ist leicht in der Reinigung und lässt sich platzsparend verstauen, sobald das Osterfest vorüber ist.

Mit einer passenden Backform ist es kinderleicht, ein Osterlamm zu backen. So verwendest du die Lämmchen-Form.

Es soll nicht das klassische Osterlamm sein? Wie wäre es dann mit einem Osterlamm mit Kokospelz oder – wenn keine Kinder mitessen – einem Osterlamm mit Eierlikör?

Nimm zuerst die Form auseinander und fette sie mit etwas Butter ein. Danach bestäubst du sie mit etwas Mehl.

Setze dann beide Hälften zusammen und befestige sie mit den beiliegenden Klammern.

Nun kannst du die Form mit Teig befüllen. Achte darauf, die Form nicht ganz voll zu machen.

Nach dem Backen lässt du das Osterlamm abkühlen und nimmst es dann vorsichtig aus der Form. Schneide nun die Unterseite gerade ab, sodass eine glatte Schnittfläche entsteht, auf der das Osterlamm liegen kann.

Traditionell wird das Osterlamm mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoguss verziert. Manche binden ihm auch eine kleine Schleife um den Hals.

Wer es kreativer mag, verwendet Zuckerperlen, essbares Glitzer oder bunte Streusel, um das Lämmchen zu verschönern.