Paella-Schnitzel

Aus kochen & genießen 10/2016

Lecker

Paella-Schnitzel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Im Ofen saftig gegart und mit gehackten Mandelkernen überbacken

Schnitzelchen auf Spargel-Linsen-Bett

50 Min.

Spaghetti in Tomaten-Ricotta-Soße mit Scaloppine

90 Min.

Schnitzelpizza Hawaii Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Schnitzelpizza Hawaii

Zunächst kurz angebraten, backt das Fleisch im Ofen, bis es butterzart ist – köstlich mit Käse gratiniert und mit Ananasscheiben und Schinken getoppt. Perfekt für jede Party und gut vorzubereiten!

4,2

165 Min.

Cordon bleu selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cordon bleu - das klassische Rezept

Wie kommen Käse und Schinken ins Cordon bleu?

5,0

45 Min.

Kohlrabischnitzel zu Asia-Gurkensalat

25 Min.

Kaiserliche Dukatenschnitzel to go

60 Min.

4,0 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Dose(n) (à 0,1 g) Safranfäden

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

2-3 EL Olivenöl

Edelsüßpaprika

300 g Risottoreis

Salz

Pfeffer

250 ml trockener Weißwein

1 Bund Petersilie

4 Schweineschnitzel (à ca. 175 g)

3 EL Butter

50 g gehackte Mandeln

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brühe und Safran in ca. 600 ml kochendem Wasser auflösen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. 2 TL Paprikapulver zufügen, kurz anschwitzen. Reis kurz mit anschwitzen. Paprika zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Wein angießen und verdampfen lassen. Heiße Brühe angießen, bis der Reis bedeckt ist. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, immer wieder Brühe angießen. Offen bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln.

Petersilie waschen, Blättchen hacken und unter den Reis rühren. Schnitzel trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Reis in eine Paellapfanne geben, zwei Schnitzel darauflegen. Restlichen Reis darauf verteilen. Übrige Schnitzel darauflegen. Alles etwas andrücken.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mandeln unterrühren. Mandelbutter über das Fleisch geben und ca. 30 Minuten weitergaren. Paella-Schnitzel anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

700 kcal
49 g Eiweiß
21 g Fett
65 g Kohlenhydrate