Pancetta-Kartoffeln vom Blech
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Würziges Ofengemüse mit Kartoffeln im Speckmantel und aromatischen Kirschtomaten. Mit unserem italienischen Lieblings-Hartkäse oben drauf wird’s besonders delicioso!
Zutaten
600 g Kartoffeln
200 g Pancetta (in Scheiben; ersatzweise Bacon)
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
250 g Kirschtomaten an der Rispe
500 g grüner Spargel
4 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Pancetta längs in dünne Streifen schneiden. Kartoffelspalten damit umwickeln, auf ein Backblech legen und mit 2 EL Öl beträufeln. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten garen.
Inzwischen Tomaten waschen. Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Dicke Stangen eventuell längs halbieren.
Spargel und Tomaten ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf das Blech geben. Mit restlichem Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan bestreut anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 342 kcal
- 19 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
