Paprika-Glasnudel-Salat

Name: Paprika-Glasnudel-Salat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Möhren; 2 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 3-4 EL Öl (z. B. Erdnussöl); 5-7 EL Sojasauce; 1 TL Sambal Oelek; 100 g Glasnudeln; 125 g TK-Erbsen, Salz; einige Stiel(e) Koriandergrün

(4) 3 Sterne von 5

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Zutaten

4 Möhren
2 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Limette
3-4 EL Öl (z. B. Erdnussöl)
5-7 EL Sojasauce
ca. 1 TL Sambal Oelek
100 g Glasnudeln
125 g TK-Erbsen, Salz
einige Stiel(e) Koriandergrün

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Gemüse putzen, waschen. Möhren in Stifte hobeln, Paprika fein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, hacken. Limette auspressen
2.: Ingwer, Knoblauch, Möhren und Paprika im heißen Öl 3-4 Minuten dünsten. Mit Sojasauce, 3 EL Saft und Sambal würzen, abkühlen
3.: Nudeln kleiner schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen. Mit Gemüse mischen, gut 30 Minuten ziehen lassen. Koriander überstreuen