Paprika-Glasnudel-Salat

Name: Paprika-Glasnudel-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Möhren; 2 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 3-4 EL Öl (z. B. Erdnussöl); 5-7 EL Sojasauce; ca. 1 TL Sambal Oelek; 100 g Glasnudeln; 125 g TK-Erbsen, Salz; einige Stiel(e) Koriandergrün

Lecker

25.02.2009, 18:42 Uhr

Paprika-Glasnudel-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Möhren

2 rote Paprika

1 Knoblauchzehe

1 Limette

3-4 EL Öl (z. B. Erdnussöl)

5-7 EL Sojasauce

ca. 1 TL Sambal Oelek

100 g Glasnudeln

125 g TK-Erbsen, Salz

einige Stiel(e) Koriandergrün

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Zubereitung

Gemüse putzen, waschen. Möhren in Stifte hobeln, Paprika fein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, hacken. Limette auspressen

Ingwer, Knoblauch, Möhren und Paprika im heißen Öl 3-4 Minuten dünsten. Mit Sojasauce, 3 EL Saft und Sambal würzen, abkühlen

Nudeln kleiner schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen. Mit Gemüse mischen, gut 30 Minuten ziehen lassen. Koriander überstreuen

Nährwerte

Pro Person

120 kcal
3 g Eiweiß
5 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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