Paprika-Glasnudel-Salat

Name: Paprika-Glasnudel-Salat Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Möhren; 2 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 3-4 EL Öl (z. B. Erdnussöl); 5-7 EL Sojasauce; ca. 1 TL Sambal Oelek; 100 g Glasnudeln; 125 g TK-Erbsen Salz; einige Stiele Koriandergrün

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Paprika-Glasnudel-Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,0/5 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Möhren
2 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Limette
3-4 EL Öl (z. B. Erdnussöl)
5-7 EL Sojasauce
ca. 1 TL Sambal Oelek
100 g Glasnudeln
125 g TK-Erbsen Salz
einige Stiele Koriandergrün

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen. Möhren in Stifte hobeln, Paprika fein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, hacken. Limette auspressen

Ingwer, Knoblauch, Möhren und Paprika im heißen Öl 3-4 Minuten dünsten. Mit Sojasauce, 3 EL Saft und Sambal würzen, abkühlen

Nudeln kleiner schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen. Mit Gemüse mischen, gut 30 Minuten ziehen lassen. Koriander überstreuen