Patatas à la Riojana (Kartoffeln nach Rioja-Art)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

4-5 Knoblauchzehen

1 (250 g) Chorizo Wurst

1 kg festkochende Kartoffeln

6 EL Olivenöl

½ l klare Brühe (instant)

2-3 Stiele glatte Petersilie

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch in Stifte schneiden. Chorizo in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und grob in Stücke schneiden. 4 Esslöffel Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren scharf anbraten. Kartoffeln und 2 Esslöffel Olivenöl zufügen, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fertige Kartoffeln mit Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
18 g Eiweiß
37 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kartoffeln Hauptgerichte

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