Petersilien-Zitronen-Pesto

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Petersilien-Zitronen-Pesto Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 Bund  glatte Petersilie 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 30 Walnusskerne 
  • 30 alter Goudakäse 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 150 ml  Olivenöl 
  •     Salz 

Zubereitung

15 Minuten
leicht
1.
Petersilie waschen, gut trocken tupfen. Blätter von den Stielen zupfen und grob in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Walnüsse grob hacken. Gouda fein reiben. Petersilie, Knoblauch, Nüsse, Gouda und Zitronenschale im Universalzerkleinerer fein pürieren.
2.
Nach und nach das Öl darunterschlagen. Mit Salz abschmecken.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 1g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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