Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette
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Zutaten
3–4 Pfirsiche
1 Bio-Limette
500 g Gelierrohrzucker (1 : 1)
Zubereitung
Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben.
Limette halbieren und auspressen.
500 g Pfirsichstücke abwiegen, mit Gelierzucker und Limettensaft in einem großen Topf mischen und 3–4 Stunden ziehen lassen.
Pfirsichmasse bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Limettenschale unter die fertige Konfitüre rühren, sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen.
Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Glas
- 129 kcal
- 13 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
