Pikanter Rotkohl-Salat mit Feta

Name: Pikanter Rotkohl-Salat mit Feta
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (30 g) Pinienkerne: 2-3 EL; Feta- oder Schafskäse: 200 g; Orangensaft: 175 ml; Balsamico-Essig: 3 EL; Zucker, Salz, Pfeffer: 1 Prise; Öl (z. B. Olivenöl): 4 EL; kleiner Rotkohl: 1 (ca. 750 g); Möhre, 1/2 Kopf Eisbergsalat: 1; Rosinen: 3-4 EL; Majoran und Orangenspalten zum Garnieren

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Zutaten

2-3 EL (30 g) Pinienkerne
200 g Feta- oder Schafskäse
175 ml Orangensaft
3 EL Balsamico-Essig
1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer
4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 (ca. 750 g) kleiner Rotkohl
1 Möhre, 1/2 Kopf Eisbergsalat
3-4 EL Rosinen
Majoran und Orangenspalten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Käse würfeln
2.: Orangensaft, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunter schlagen
3.: Kohl putzen, vierteln und waschen. Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen hobeln. Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse und Marinade mischen. Käse, Pinienkerne und Rosinen unterheben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Salat nochmals abschmecken und evtl. mit Majoran und Orangenspalten garnieren
4.: EXTRA-TIPP
5.: Rot verfärbte Hände und Schneidbretter werden wieder sauber, wenn Sie sie mit etwas Zitronensaft abreiben