Poulet en Cocotte Soumaroff (Hähnchen im Topf Soumaroff)
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Zutaten
1 Hähnchen
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Möhren
200 g Champignons
2 große Tomaten
Zubereitung
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 4 Teile zerlegen. Dafür die Keulen abtrennen, dann das Hähnchen am Brustbein entlang halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin rundherum anbraten. Wein zugießen. Alles offen ca. 10 Minuten schmoren.
Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und waschen. Pilze putzen, evtl. waschen. Möhren und Pilze würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten schmoren. Alles anrichten. Dazu passt Baguette oder Reis und ein grüner Salat.
Nährwerte
Pro Portion
- 540 kcal
- 47 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
