Preiselbeersauce

03.11.2022, 00:08 Uhr

Preiselbeersauce Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Preiselbeersauce - Rezept:

Zutaten

Personen

1 Schalotte

2 EL Butter

200 ml Rotwein

300 ml Rinderfond

100 ml Orangensaft

100 g Preiselbeeren (Glas)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schalotte schälen und fein hacken. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Schalotte darin unter Rühren glasig andünsten. Mit Rotwein, Fond und Orangensaft ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten um die Hälfte einkochen lassen.

Fond durch ein Sieb gießen oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Preiselbeeren zugeben, erneut erhitzen und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Preiselbeersauce nach Belieben warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte

Pro Portion

160 kcal
1 g Eiweiß
10 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.