Putenschnitzel mit fruchtiger Paprikasoße

Name: Putenschnitzel mit fruchtiger Paprikasoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Stiel(e) Thymian; 1 Dose(n) (234 ml) Ananasstücke; 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 Zwiebel; 5 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 1–2 TL Currypulver; 150 g Schlagsahne; 200 g Basmati-Reis; 100 g Cornflakes; 2 Eier (Größe M); 8 kleine Putenschnitzel (à ca. 60 g); 2 EL Mehl

(1) 3 Sterne von 5

Putenschnitzel mit fruchtiger Paprikasoße Rezept

Zutaten

8 Stiel(e) Thymian
1 Dose(n) (234 ml) Ananasstücke
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
5 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1–2 TL Currypulver
150 g Schlagsahne
200 g Basmati-Reis
100 g Cornflakes
2 Eier (Größe M)
8 kleine Putenschnitzel (à ca. 60 g)
2 EL Mehl

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren von den Stielen streifen. Ananas in ein Sieb gebenen, Saft dabei auffangen. Paprika putzen, waschen und würfeln.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butterschmalz erhitzen und Zwiebel, Paprika und Ananas darin ca. 4 Minuten andünsten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen Mit Curry bestäuben und mit Sahne und 4 EL Ananassaft ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Soße warm halten.
4.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Cornflakes zerbröseln. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Cornflakes wenden.
5.: Cornflakes dabei andrücken.
6.: 4 EL Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen und Schnitzel darin portionsweise ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Reis, Soße und Schnitzel anrichten. Mit Thymian garnieren.