Rahmkartoffeln mit Gemüse und wachsweichem Ei

Name: Rahmkartoffeln mit Gemüse und wachsweichem Ei Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 250 g Schneidebohnen; 250 g Möhren; 1/2 TL Thymian; 3/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 100 g Schlagsahne; 6 Eier (Gr. M); 30 g Mehl; 20 g Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Thymian zum Garnieren

Lecker

Rahmkartoffeln mit Gemüse und wachsweichem Ei Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

250 g Schneidebohnen

250 g Möhren

½ TL Thymian

¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

6 Eier (Gr. M)

30 g Mehl

20 g Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Thymian zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln, Bohnen, Möhren und Thymian in die kochende Brühe geben und 12 Minuten garen.

Sahne zugeben und aufkochen. Eier in kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen. Mehl und Fett verkneten. Mehlkloß in die Brühe rühren und aufkochen. Rahmkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eier pellen und halbieren. Rahmkartoffeln und Eier zusammen servieren. Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
19 g Eiweiß
23 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Rezepte Gemüse Kartoffeln Vegetarisch Hauptgerichte

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