Rahmkartoffeln mit Gemüse und wachsweichem Ei

Name: Rahmkartoffeln mit Gemüse und wachsweichem Ei
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 1 kg; Schneidebohnen: 250 g; Möhren: 250 g; getrockneter Thymian: 1/2 TL; Gemüsebrühe (Instant): 3/4 l; Schlagsahne: 100 g; Eier (Größe M): 6; Mehl: 30 g; Butter oder Margarine: 20 g; Salz; Pfeffer; abgeriebene Muskatnuss; Thymian zum Garnieren

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Rahmkartoffeln mit Gemüse und wachsweichem Ei Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
250 g Schneidebohnen
250 g Möhren
1/2 TL getrockneter Thymian
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
6 Eier (Größe M)
30 g Mehl
20 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
abgeriebene Muskatnuss
Thymian

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln, Bohnen, Möhren und Thymian in die kochende Brühe geben und 12 Minuten garen.
2.: Sahne zugeben und aufkochen. Eier in kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen. Mehl und Fett verkneten. Mehlkloß in die Brühe rühren und aufkochen. Rahmkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.: Eier pellen und halbieren. Rahmkartoffeln und Eier zusammen servieren. Mit Thymian garnieren.