Rasante Paprikapfanne mit Ei

Aus LECKER 6/2017

09.07.2017, 00:00 Uhr

Rasante Paprikapfanne mit Ei Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 rote Paprika

3 gelbe Paprika

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Zucker

8 Eier (Gr. M)

4 Stiel/e Basilikum

1 EL Kapern (Glas)

1 EL Weißweinessig

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Paprika darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd ziehen und Paprika darin zugedeckt ziehen lassen.

Inzwischen Eier ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Basilikum und Kapern unter die Paprika heben. Mit Essig und 1 Prise Zucker abschmecken. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Auf dem Paprikagemüse anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
18 g Eiweiß
23 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.